Dopo Il diploma presso l’Istituto Alberghiero di Alghero, lavora come cuoco in Italia, Svizzera, Germania e sulle navi da crociera, acquisendo una grande esperienza che lo porterà successivamente a lavorare per 17 anni per la famiglia Prada, occupandosi anche di catering durante gli eventi aziendali. Dopo aver seguito l’apertura delle pasticcerie Marchesi a Milano, nel 2005 entra a far parte di Luna Rossa, partecipando alle edizioni del 2007, 2013 e 2021 dell’America’s Cup. Quella del 2024 sarà la sua quarta Coppa America.